Componente Curricular Professor Titulação Tempo de Casa
GASTRONOMIA E RESPONSABILIDADE SOCIOAMBIENTAL ANTONIO CARLOS RAMOS GONCALVES Mestre 5 anos
FUNDAMENTOS DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS MARIA APARECIDA LOPES DA COSTA Doutor 17 anos
HARMONIZAÇÃO DE BEBIDAS RICARDO NERY DE CASTRO Mestre 3 anos
PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS MARCIA SABADIN MENDES DE MORAES Mestre 12 anos
GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA CARLOS ALBERTO MARTINS Especialista 18 anos
GASTRONOMIA ORIENTAL CARLOS ALBERTO MARTINS Especialista 18 anos
GASTRONOMIA ALTERNATIVA SILVIA REGINA LUCCISANO GARCIA Especialista Um ano
COZINHA FRIA SILVIA REGINA LUCCISANO GARCIA Especialista Um ano
UNIVERSIDADE E TRANSFORMAÇÃO SOCIAL PAULO CELSO DA SILVA Doutor 24 anos
CULTURA, RELIGIOSIDADE E MUDANÇA SOCIAL PAULO CELSO DA SILVA Doutor 24 anos
DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO GASTRONÔMICO ELAINE BERGES DA SILVA Doutor 13 anos
PESQUISA EM ALIMENTOS ROSANGELA CRISTINA ALVES Mestre Um ano
PLANO DE NEGÓCIOS EM ALIMENTOS E BEBIDAS VALMIR APARECIDO CUNHA Doutor 11 anos
Atividades Complementares - Gastronomia MARIA ANGELA SEVERINO Especialista 13 anos
PANIFICAÇÃO MARIA ANGELA SEVERINO Especialista 13 anos